平安知道他想学，便道：“那你快点，反正我现在准备开始将这蟹块拌糯米了。没什么难操作的，说一声你就会。等下我再告诉你调料的配方。”

既然是私家菜，“醉清风”独此一家的，当然不能人尽皆知，自然是越少人知道越好。

何三一听她这么说，放心下来，忙一旁去忙活了。

平安将泡好的糯米沥了出来，对桃花说：“桃花，快帮忙洗锅！”

桃花一直在灶头前烧火的，今儿平安竟让她洗锅！这待遇是涨了不知多少了，她忙忙两手在围裙上一擦，十分高兴地就拿起了锅刷子。

锅里的水烧得滚烫，洗起来干干净净的。桃花却还怕不够干净，忙又添了一瓢水进去，等到烧热了之后又洗了一遍。而这时候，平安的蟹块拌糯米已经加好了调料并且搅拌得差不多了。

她端着大盆子走过去，一看锅里洗得干干净净的，夸道：“桃花！你做事情不赖！以后可以跟我多学学怎么做菜。”

桃花一听，满脸都是喜色：“真的吗？掌柜的？”

在她心里，平安就像是一道不可逾越的高山！就连他们大厨何三大哥都得巴巴地跟着她想要学点新东西呢！要知道何三大哥可是画水县城数一数二的大厨！

再者说了，这画水县城哪里有女掌柜的！而且是年纪这么小的，怕是比她还小吧？掌柜的不仅掌柜当得好，处理客人的问题起来也是很有魄力，当初何掌柜的掌事的时候她就帮着“醉清风”出了那么多新菜品。他们这些小二帮工们哪个不背后说她厉害？

桃花想了想，又有些露怯了：“掌柜的，俺怕俺笨手笨脚的惹您生气。算了，还是不要学了，您那么忙。”

“我又不专门教你。”平安笑笑，说着把油在锅身一半处浇了一圈，“你能看得明白便看，看不明白也没关系。”

掌柜的竟然允许自己偷师？桃花觉得自己今天出门是不是踩到狗屎了？竟有这么好运气！要知道，从来都只有何三大哥才能跟着看的。

其实平安老早就观察过了，桃花烧火总是十分配合她的铲子。每次总是恰到好处地旺起来。而且，这丫头干活儿话不多，做起事来又麻利，时常自己在烧火的时候还帮着厨工剥个蒜，切个菜什么的，而且多干了活儿也从来不多说什么，总是老老实实地一笑。看起来很卑微，可待人却很实诚。平安需要这样的帮手！

平安不再与她多说，反正机会她已经给她了，抓不抓得住还看她自己。若是学不会，只能说明自己看走了眼，她也没什么损失。

等到油热了之后，平安将糯米和蟹块倒入锅中开始翻炒起来。

才炒了没几圈，何三那松鼠鱼的鱼身已经处理好了，他走过来一看，奇怪地问：“你这样炒能炒熟？”

“若是这样干炒，当然不能炒熟了，只会变成炒米。”平安笑笑，“等会儿自然还会有其它的步骤。”

“平安，水开了。”萧煜祁提醒她隔壁锅里的水已经沸腾。

“何大哥，帮我炒几铲子。”平安说着，何三已经接过了她手中的铲子。

247妖女易想容

与有默契的人一起做事就是顺畅，其实也是一种享受。你需要的他都明白，比如大麦，比如何三。

平安开了锅，迅速摆上蒸笼，将螃蟹一个一个腿朝上背朝下摆了上去。

螃蟹要吃得鲜，蒸太长时间反而不好，超过十分钟蟹黄就会慢慢变老，固体的蟹黄会有些干巴巴的感觉，反而影响口感。八到十分钟才是最合适的时候，在蟹黄将将就要凝固但是还粘稠的时候，那个鲜味儿甭提了，绝对赞！

没有手表，时间只能估计。平安将那边的蟹块炒糯米盛起来之后，大约过了三四分钟就让萧煜祁火烧得小了。连蒸带焖大约十分钟左右，清蒸螃蟹出了锅！